Krämig broccoliröra - fantastiskt recept

Det var när jag var på Nya Zeeland i Oktober förra året som jag fick upp suget efter att börja laga mer mat. Min Morbror (som jag bodde hos ena veckan) gjorde den ena röran efter den andra, serverade olika rätter jag aldrig ens tänkt på och fick allt att kännas riktigt härligt. Det blev verkligen en riktig nytändning. Dock tappade jag den på en gång när jag kom hem eftersom att jag inte hade någon stavmixer (eftersom att jag skulle få en i ett samarbete sålde jag min till min syster, men så fick jag ändå ingen och vips var jag utan…).

Men så fick jag en stavmixer från Braun utav henne i julklapp. Stort tips på den btw! Är verkligen så bra! I och med det kom suget tillbaka. Än så länge har jag inte gett mig på allt för mycket eftersom att jag helt och hundra procent ärligt har varit för lat, hehe.

För ett par dagar sen satt jag och kikade igenom mina bilder ifrån Nya Zealand-resan och sprang på dom från när vi stannade till och åt på Lola & Co Cafe. Medan mina kusiner åt fantastiskt goda Amerikanska Pannkakor beställde vi in en skål till hälften fylld med en rotfruktssallad och till hälften fylld med en fantastisk broccoliröra. När jag kikade på bilderna blev jag så sugen att jag faktiskt mailade caféet och frågade väldigt, väldigt snällt om jag inte skulle kunna få receptet. Och vet ni vad? Igår fick jag svar. Som den bro jag är så delar jag självklart med mig utav det till er.

INGREDIENSER

--------------------------------------------------------------

2 färska broccolihuvuden
1 rödlök, finhackad
1 granatäpple (kärnorna)
2,5 dl russin
1 dl solrosfrön
2,5 dl yoghurt
Salt
Svartpeppar

GÖR SÅHÄR

--------------------------------------------------------------

1. Skär loss broccolibuketterna från stjälken och skär dem i mindre bitar. Dela stjälken på längden och skiva den tunt.
2. Finhacka rödlöken.
3. Lägg broccolin i en skål tillsammans med löken, granatäppelkärnorna, russinen och solrosfröna. Rör om så att allt blandas.
4. Tillsätt yoghurt och salta och peppra efter eget tycke och smak. Rör om salladen med händerna så att alla broccolibuketter täcks av yoghurten.
5. Servera och NJUT!

#bestofno